Шеф-кухар

Вимоги, побажання:

• Освіта: профільна професійно-технічна або вищаВ 
• Досвід роботи: від 3 років на посаді шеф-кухаря, су-шефа або старшого кухаря (досвід роботи в їдальнях закладів освіти чи бюджетній сфері буде вагомою перевагою).
• Професійні навички: вміння працювати суворо за затвердженими технологічними картами (зокрема, за оновленим три- або чотиритижневим сезонним меню), знання норм взаємозамінності продуктів.
• Документи: наявність чинної медичної книжки з допуском до роботиВ 
• Особисті якості: висока дисциплінованість, чесність, лідерські якості для керівництва колективом, стресостійкість.

Обов&# 039;язки:

• Організація роботи: повне керівництво штатом харчоблоку (кухарі, кухонні працівники, комірник), складання графіків роботи та виходу персоналу.
• Контроль якості та безпеки: приймання продуктів харчування та сировини від постачальників (контроль супровідних документів, сертифікатів якості, термінів придатності).
• Технологічний контроль: контроль за суворим дотриманням технології приготування страв, температурних режимів, виходу порцій та естетичного вигляду їжі.
• Ведення документації: щоденне ведення журналів бракеражу сирої та готової продукції, Книги складського обліку, контроль залишків продуктів.
• Санітарний нагляд: забезпечення бездоганної чистоти на харчоблоці, контроль за правильним використанням мийних та дезінфікуючих засобів, дотриманням правил особистої гігієни працівниками.
• Участь в інвентаризації: регулярне проведення переобліків спільно з бухгалтерією та матеріально відповідальними особами ліцею.

Умови:

• Офіційність: 100% офіційне працевлаштування згідно з КЗпП України, оплачувані лікарняні та щорічна основна відпусткаВ 
• Графік роботи: стабільний п&# 039;ятиденний робочий тиждень з 8. 00 до 16. 30, обід 13. 00-13. 30